Bahan:
800 g ikan mas, potong 2 bagian
3 sdm air jeruk nipis
3 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun pandan
1 lembar daun jintan, iris halus
15 lembar daun kemangi
1 lembar daun kunyit
2 batang serai, memarkan
250 cc air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu dihaluskan:
7 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit
2 cm kunyit, 2 cm jahe
2 buah tomat, 6 butir kemiri
1 sdt garam
Cara membuat:
– Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, Sisihkan.
– Goreng ikan hingga metang dan kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, daun jintan, dau pandan dan daun jeruk purut hingga harum.
– Tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan daun kemangi hingga ikan matang, Angkat.
Sumber: kartini
